.

Canh nấm

Nguyên liệu:

Nấm hương: 50 gam
Đậu phụ trắng: 1 bìa
Cà rốt: 1 củ
Hạt sen tươi: 100 gam
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Hạt nêm chay, muối

Cách làm:

Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp rồi cắt khoanh tròn
Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt chân, rửa sạch để ráo nước
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Đun sôi nước (khoảng 1 lít nước), cho nấm hương, cà rốt, hạt sen vào, nêm một thìa cafe muối rồi đun chín mềm. Sau đó, cho đậu vào đun sôi, nêm lại gia vị hạt nêm, muối cho vừa miệng thì cho hành, ngò vào và tắt bếp
Múc canh ra bát là bạn có thể thưởng thức được rồi

Bát canh nấm chay trông thật ngon và hấp dẫn với nhiều rau củ, mùi nấm rất thơm. Vị hòa quyện của nấm, đậu, hạt sen rất ngon, bổ dưỡng và thanh tịnh.

Mít non kho

Nguyên liệu:

Mít non: 300 gam
Một chút nước dừa tươi có pha thêm nước
Gia vị: Đường, tương, muối, bột ngọt

Cách làm:

Dùng dao gọt bỏ vỏ mít (là phần gai xanh), giữ lại phần cùi và phần thịt mít. Xắt mít thành từng khoanh cỡ lòng bàn tay. Trong quá trình gọt bạn nên gọt dưới vòi nước để cho nhựa mủ trôi đi và rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết mủ
Dùng một chiếc chảo sâu lòng hoặc một chiếc nồi, cho dầu vào, đun dầu nóng già và cho tỏi vào phi thơm. Cho mít vào chiên đến khi mít hơi vàng rồi cho nước dừa có pha thêm một chút nước ngập xâm xấp mít.
Cho vào nồi một chút nước tương, muối, bột ngọt nêm nếm vừa ăn. Bật nhỏ lửa đến khi nước dừa cạn, mít mềm và chuyển sang màu nâu sẫm là được. Nêm nếm lại rồi tắt bếp, múc ra đĩa

Rau củ xào

Nguyên liệu:

Cà rốt: 1 củ
Đậu hà lan: 100 gam
Bắp non: 1 bắp
Nấm hương: 10 tai
Hành tím: 1 củ
Hành lá
Gia vị: Nước tương, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế rau
– Bắp non rửa sạch, thái làm đôi theo chiều dọc.
– Cà rốt gọt vỏ, bổ làm đôi theo chiều dọc rồi thái lát.
– Đậu Hà Lan tước vỏ, bẻ làm đôi.
– Nấm hương ngâm với nước ấm cho mềm rồi rửa sạch thái làm đôi.
– Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím băm nhỏ.

Xào rau

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu vào đun nóng, cho hành tím vào phi thơm rồi cho cà rốt, bắp non vào xào.
Khi bắp non và cà rốt gần chín bạn tiếp tục cho nấm và đậu hà lan vào đảo đều, nêm gia vị tương, bột nêm cho vừa ăn, thêm một ít nước vào đun cho rau chín và chảo không bị sát. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều, tắt bếp.
Múc rau ra đĩa, trang trí xung quanh cho đẹp mắt.
Nhìn món rau củ xào chay với nhiều màu sắc rất hấp dẫn. Vị xào vừa phải, rau chín vừa không bị nhũn rất là ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Source: amthucgiadinh