Trong tất cả các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thì ba loại protein, tinh bột và chất béo đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Tuy nhiên, không phải cái gì tốt mà nạp nhiều cũng sẽ tốt. Và điều đó đúng với cả protein. Cơ thể của chúng ta khi nạp vừa đủ protein sẽ khỏe mạnh, nhưng ngược lại nếu nạp quá nhiều sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ không tốt, theo trang mạng Livestrong.
Nạp quá nhiều protein từ thịt động vật gây ra nhiều nguy cơ không tốt cho sức khỏe. (Hình: Jason Leung/Unsplash)
Bác Sĩ David Buchin, hiện đang là giám đốc trung tâm Long Island Obesity Suregy, cho biết thông thường mỗi người trong chúng ta, cả nam và nữ, thường nạp khoảng từ 40 đến 50 gram protein mỗi ngày.
Tuy nhiên, trong một cuộc nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Mỹ (USDA) được thực hiện năm 2016 cho thấy, nam giới nên bổ túc 97 gram protein trong khi nữ giới nên nạp khoảng 69 gram protein trong phần ăn mỗi ngày.
Vậy khi nào là dấu hiệu cho thấy bạn ăn quá nhiều protein?
1. Thiếu nước
Ngay cả khi bạn uống nước đầy đủ mỗi ngày, bạn vẫn có cảm giác bị mất nước khi ăn quá nhiều thịt, trứng và Greek yogurt.
Bác Sĩ Alicia Galvin ở trung tâm Sovereign Laboratories giải thích rằng, khi nạp quá nhiều protein, cơ thể sẽ phải làm việc nhiều hơn để đào thải lượng nitrogen ra ngoài, dẫn đến việc bạn cũng cảm thấy buồn tiểu nhiều hơn và bị thiếu nước.
2. Hơi thở có mùi
Khi nạp nhiều thịt gà, thịt bò, thịt heo, trứng và hạt hạnh nhân, bạn sẽ cảm thấy hơi thở có mùi. Vì lúc này, cơ thể ở trạng thái ketosis, sản sinh ra lượng acetone, gây ra mùi khó chịu.
Bên cạnh đó, hai amino acid bao gồm cysteine và methionine trong protein cũng là nguyên nhân khiến hơi thở không được thơm tho. Protein sẽ tạo ra một số loại vi khuẩn chuyển biến hai amino acid này thành sulfur, dẫn đến tình trạng hơi thở có mùi khó chịu.
3. Bị táo bón
Hiện nay, ăn kiêng theo phong cách Atkins nạp nhiều protein và hạn chế tối đa tinh bột đang rất thịnh hành. Tuy nhiên, khi bạn ăn theo Atkins, cơ thể sẽ bị mất cân bằng khi quá nhiều protein nhưng lại thiếu đi chất xơ, dễ dàng dẫn đến việc bị táo bón.
Theo Mayo Clinic, phụ nữ nên nạp từ 21 đến 25 gram chất xơ mỗi ngày, trong khi nam giới nên nạp từ 30 đến 38 gram hằng ngày. Các thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và trái cây sẽ giúp hệ tiêu hóa và bài tiết làm việc tốt hơn.
4. Nhức đầu
Nhức đầu và mệt mỏi là hai tác dụng phụ khác khi bạn bị mất nước từ việc ăn quá nhiều protein. Lúc này, cơ thể có thể bị rơi vào tình trạng nhiễm ketosis. Đây là trạng thái trao đổi chất xảy ra khi cơ thể dựa vào chất béo để làm nhiên liệu cho cơ thể thay vì dùng từ đường và tinh bột và là tình trạng rất phổ biến khi chúng ta thực hiện ăn theo phương thức của Keto Diet.
“Bạn cảm giác mệt mỏi và không còn sức vì cơ thể bạn không đủ lượng đường,” Bác Sĩ David Buchin nói. “Tất cả các năng lượng đã bị đốt hết, và protein không thể một mình chuyển hóa thành năng lượng cho bạn mà không có sự hỗ trợ của đường và tinh bột khác.”
Các năng lượng bị đốt hết, và protein không thể một mình chuyển hóa thành năng lượng cho cơ thể, khiến bạn bị nhức đầu và cảm thấy mệt mỏi. (Hình: Anh Nguyen/Unsplash)
5. Bị sỏi thận
Hoặc hầu hết mọi người, triệu chứng ở trên không phải là bệnh quá lớn. Nhưng nếu bạn là người từng có bệnh án về thận thì bạn phải nên chú ý về việc ăn uống nạp dư protein.
Nạp nhiều protein động vật như thịt, trứng và hải sản sẽ làm tăng nồng độ uric acid, dẫn đến sự phát triển của sỏi thận, đồng thời làm giảm nồng độ citrate trong nước tiểu, là một chất hóa học giúp thận ngăn ngừa hình thành sỏi.
Vậy ăn như thế nào là quá nhiều protein?
Thật ra, không có một câu trả lời cụ thể về lượng protein nạp vào cơ thể như thế nào vì nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, bao gồm độ tuổi, cân nặng và lối sống của mỗi người.
Bác Sĩ Alicia Galvin cho biết, thông thường, quy tắc nạp 0.8 gram protein cho mỗi kilogram cân nặng hiện đang là quy tắc được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên thực hiện theo. Chẳng hạn, nếu một người nặng 140 pound, thì nên nạp khoảng 51 gram protein mỗi ngày.
Tuy vậy, nếu bạn là người hoạt động thể chất nhiều, tập thể dục thường xuyên thì nên tăng lên từ 1.2 đến 1.7 gram protein trong bữa ăn hằng ngày. Thậm chí, những vận động viên chuyên nghiệp còn phải nạp nhiều hơn thế.
Theo Thư Viện Y Khoa Quốc Gia Hoa Kỳ, gọi tắt là USNLM, bạn nên tính toán làm sao để nạp vào cơ thể không quá 35% calories là từ protein thì sẽ được coi là nạp dinh dưỡng đúng tiêu chuẩn. (K.D)
Nguồn: https://www.nguoi-viet.com/
