Món sườn nướng luôn làm cho thực đơn cuối tuần hay các bữa tiệc ngoài trời trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết bởi hương vị đặc trưng cùng những bí quyết riêng mà chỉ những người đầu bếp khéo léo mới có được. Cùng tham khảo các công thức bí mật dưới đây để có món sườn nướng thật thơm ngon nhé!

Chuẩn bị:

- Sườn non: 700g.

- Mật ong: 3 muỗng

- Chanh tươi: 1 trái
- Tỏi, ớt, hành, sả băm nhuyễn: mỗi loại 50g

- Rau thơm, rau mùi: mỗi loại 50g

- Nước dừa: 500 ml

- Lòng đỏ trứng gà: 3 cái

- Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, bột cà ri

- Dụng cụ: Lò vi sóng hoặc bếp nướng than hoa, vỉ nướng

Cách làm:

1. Sơ chế

- Sườn non: Rửa sạch với nước có pha muối loãng rồi chần qua nước sôi nóng, để ráo. Bạn có thể để nguyên dẻ sườn hoặc thái thành từng miếng dài khoảng 5 cm, bề ngang là 2 dẻ sườn nhé.

- Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa để trang trí, 4 trái băm nhỏ, nếu bạn không thích ăn cay có thể không sử dụng ớt nhé.

- Rau thơm, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, để ráo.

2. Ướp

- Ướp thịt với nước dừa trong 15 phút (cho nước dừa ngập ngang lớp sườn là được).

- Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào (1kg tương đương với 4 lòng đỏ). Cho hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào.

- Dùng tay bóp đều cho gia vị thấm vào từng miếng sườn.

- Tiếp đến, cho thêm 3 muỗng mật ong, 2,5 muỗng nước mắm. Trộn đều và bóp mạnh tay. Sau đó bạn ngửi thử mùi thịt đã thơm chưa. Có cảm giác nó chưa đủ vị thì thêm mắm hoặc đường vào cho hợp khẩu vị.

- Cho một ít bột cà ri vào cho màu sắc thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng cho 1 lớp dầu ăn vào hỗn hợp thịt đã ướp sao cho ngập qua bề mặt sườn.

- Nếu ướp từ 2-3 tiếng, thì không đậy nắp, để ngoài được là được, không cần để tủ lạnh. Nếu để qua đêm đến sáng hoặc trên 5 tiếng thì đậy nắp kín, và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

3. Nướng

+ Cách 1: Nếu có lò vi sóng, bạn chỉ cần cho sườn đã ngấm gia vị vào lò vi sóng và bật nhiệt độ 180oC, nướng sườn trong 30 phút để sườn vừa đủ thời gian chín đều, dậy mùi thơm hấp dẫn và có màu đẹp mắt.

+ Cách 2: Nếu không có lò vi sóng thì bạn sử dụng bếp nướng than hoa để nướng. Cách làm này còn khiến cho món sườn nướng mật ong thơm ngon hơn.

- Đầu tiên, xếp sườn lên vỉ, quạt than cháy vừa để nướng, thỉnh thoảng quạt nhẹ cho than đảm bảo nhiệt độ phù hợp, không nên dùng than quá cháy để nướng bởi nó sẽ khiến sườn nhanh cháy mà phần thịt bên trong lại chưa chín.

- Trở sườn đều tay đến khi sườn chín, dậy mùi thơm và có màu vàng ươm đẹp mắt là đảm bảo yêu cầu nhé.

4. Thành phẩm

- Món sườn nướng mật ong dậy mùi thơm hấp dẫn, sườn có màu vàng ươm, chín đều, ngấm gia vị, ngon đậm đà, dùng kèm rau thơm, rau mùi rất hợp vị.

- Vừa là món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng, vừa có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức vô cùng hiệu quả, chắc hẳn cách làm sườn nướng mật ong sẽ góp phần ngon miệng trong bữa cơm cuối tuần hay những bữa tiệc nhỏ của gia đình bạn. Chúc bạn thành công!

Source: bestie.vn