Bún Mọc Tôm Thịt

Nguyên liệu:

- Tôm tươi: 1 kg
- Thịt xay 300 g
- Giò sống 300 g
- Xương heo: 500 g
- Đậu hũ: 2 miếng
- Cà chua: 4 quả
- Bún: 1 kg
- Rau: rau muống bào, giá sống, rau thơm các loại rửa sạch, để ráo nước xếp vào đĩa
- Gia vị: hành củ, nước mắm, bột nêm, muối, tiêu, ớt, chanh

Cách làm:

- Xương rửa sạch, chần qua nước sôi để ráo. Ninh xương lấy khoảng 3 lít nước dùng.

- Tôm bóc vỏ, rửa sạch cho vào cối giã nhuyễn, nêm gia vị hành, tiêu, nước mắm viên thành từng viên nhỏ.

- Thịt xay, giò sống, hành củ bằm nhuyễn trộn đều nêm nước mắm, tiêu, viên thành từng viên như tôm.

- Đậu hũ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.

- Đun sôi nồi nước dùng, nêm bột nêm, nước mắm vào nấu sôi. Thả viên tôm thịt vào, mọc chín sẽ nổi lên trên vớt ra đĩa. Nồi nước dùng nhỏ lửa cho cà chua cắt nhỏ vào, nêm gia vị vừa miệng ăn.

- Bún chần qua nước sôi để ráo nước. Lấy một lượng vừa đủ vào tô, xếp mọc tôm thịt, đậu hũ, rau thơm cắt nhỏ, chan nước dùng lên trên, ăn nóng ngon tuyệt.